香椿炒鸡蛋是最大众的吃法哈

香椿炒鸡蛋是最大众的吃法，可是我并不十分爱，每次炒还要另加一块嫩豆腐。鸡蛋液可以裹住豆腐的水分，比单纯炒鸡蛋更软嫩，也少了些许油腻。炒好端上桌即刻吃最好，我因为拍照折腾了一阵子，所以便渗出一些汁水，到吃时便少掉了一些口感。

炒这个菜用的是前几天腌制的香椿酱，如果是用新买回来的香椿，要先焯烫一下再剁碎来炒。用香椿酱和鲜香椿炒的不同还在于调盐的多少，腌制的香椿已有咸味，要少放盐，用新鲜的香椿则要略适量增加。

只需两步便能做出的时令家常小炒----香椿鸡蛋炒豆腐

材料：嫩豆腐一块，香椿酱适量，鸡蛋一个，盐适量。

香椿鸡蛋炒豆腐的做法

1、将豆腐、鸡蛋和香椿放在一个碗中，调适量盐，搅拌均匀；

2、炒锅注油，烧至七成热，倒入鸡蛋豆腐碎，推炒均匀，即可关火出锅。

香椿鸡蛋炒豆腐做法小贴士

1、如果用鲜香椿来炒，炒之前要先焯烫变色过冷水再剁碎用；

2、用香椿酱炒要少调盐避免过咸，新鲜香椿则要适当增加盐的量。

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豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

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豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜