月这菜正当季只需简单炒一炒鲜嫩爽口好.权衡

10月这菜正当季, 只需简单炒一炒, 鲜嫩爽口, 好吃不长肉

茭白是江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富。这个季节的茭白和毛豆都是最鲜嫩的，只要简单炒一炒就特别开胃好吃。

茭白炒毛豆

镜语极其讲究、丰富、成熟。更可贵的是 用料：搅拌3只，新鲜毛豆粒半碗，盐一勺，白糖少许，剁椒一勺，大蒜1瓣，食用油少许。

做法： 茭白去掉外壳，冲洗一下后 切成大点丁。 大蒜切成片备用。

锅中倒入少许油烧热，下蒜片爆香，接着倒入毛豆，翻炒3分钟左右。 （毛豆先焯一下水，焯好过凉水后沥干水分待用，这样做出来的毛豆颜色会更鲜绿）

加入茭白丁翻炒均匀，加少一点清水。

加一勺盐，少许白糖（糖不喜欢可以不加）一勺剁椒，翻炒均匀。

最后倒入少许薄水淀粉，大火翻炒均匀，出锅即可。

这道菜最大的特点就是，鲜，嫩，真的好吃，10月这菜正当季，只需简单炒一炒，鲜嫩爽口，好吃不长肉。

小贴士：由于茭白甘寒，凡脾胃虚寒者忌食，再者，由于茭白含难容性草酸钙较多，故患有肾脏疾病，尿路结石者亦不宜食用。

本文相关词条概念解析：

好吃

好吃，汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回：“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃，酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回：“前儿我因为好吃，吃多了，好肚子疼。