秋天多喝这个快手汤鲜美不上火十分钟上桌每牛

秋天多喝这个快手汤，鲜美不上火，十分钟上桌，每次我做一大锅

现在已经进入深秋了，天气也越来越干燥，特别容易上火，我家餐桌上餐餐都离不开汤，一餐不喝就觉得缺了点什么，口干舌燥，每天只有喝点汤才觉得喉咙舒服，我经常会变着花样煲各种清淡的汤给家人喝，十分推荐今天这道冬瓜肉饼汤，鲜美的滋味十分润喉，一点不上火，做法也简单，十分钟就能端上桌，每次做这个汤我都要做上一大锅才够喝。

冬瓜肉饼汤

用料：瘦肉一块，冬瓜一块，姜一块，小葱一根，生粉少许，白胡椒粉少许，盐适量，麻油几滴。

步骤：

1，准备一块瘦肉，剁碎，我用的是纯瘦肉，如果能稍微带一两分肥肉吃起来更香，油水也会更足一些。

2，往瘦肉泥里加入少许盐，白胡椒粉，一勺生粉，继续将这些调味料与瘦肉剁匀。

3，剁好的肉泥能很容易混合成团，用手抓起肉团，在砧板上用力摔打几下，让肉泥上劲，这样做出来的肉饼口感更好。

4，准备一块冬瓜，去掉外皮，去掉内瓤，将冬瓜切成稍微有点厚度的块状，太薄了很容易煮烂掉。

5，把生姜切片，小葱洗干净切成葱花备用。

6，砂锅中加入适量的清水烧开，水开后再把冬瓜块和姜片放进去煮，水再次烧开后调中小火，煮上大约5分钟就可以了。

7，用手随便将肉泥扯成一个个小肉团，用手捏扁呈肉饼状，丢入锅中煮即可。

这里有5个关键点需要注意 8，肉饼捏扁以后煮起来很快，大约3分钟就足够了，出锅前撒少许盐，几滴麻油调味，撒入小葱增色提香。

小贴士：

整个做汤的过程大约只花费了十分钟，一定记得不要煮太久，不然很容易把肉饼煮老。

做肉饼的时候，可以选择二分肥八分瘦的猪肉，这样剁出来的肉泥特别香，最后可以不加麻油调味。

本文相关词条概念解析：

上火

“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，如蒲公英根茶，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，如白云山星群夏桑菊，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。平时要注意劳逸结合，少吃辛辣煎炸等热性食品。