秋天多喝这个汤宁心安神香糯可口营养美味不呢

秋天多喝这个汤，宁心安神，香糯可口，营养美味不上火

秋吃莲藕最养人，把排骨和莲藕一起炖汤喝，香糯可口，功效还强，日常餐桌上经常出现，这个滋润的汤水十分有营养，好吃还不上火，秋季天气燥，喝点莲藕汤有去火润燥的功效，一碗下肚宁心安神，是这个季节非常值得喝的好汤，秋天的莲藕口感清香怡人，炖煮之后会变得软糯，满满吸收了排骨的香味，每次喝，我都忍不住多盛一碗。

莲藕排骨汤

用料：排骨适量，莲藕一截，姜少许，料酒少许，盐适量。

步骤：

1，新鲜的排骨适量，洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，放入几片姜，一勺料酒去腥。

2，大火将水烧开，用筷子拨动下排骨，让排骨均匀受热，水开以后排骨中的血水和脏物都会逼出来，汤水会变得浑浊，这是正常的，水开以后立即关火，将排骨捞出，用温水冲洗干净即可。

3，将冲干净的排骨放入干净的炖锅中，加入适量的清水没过排骨，加入姜丝，大火开始炖，炖排骨的锅，可以选择高压锅，砂锅，不锈钢锅，玻璃炖锅等。

4，大火烧开以后把排骨大火炖20分钟，期间准备一块莲藕，洗干净削去外皮，切成大块。

5，20分钟后把莲藕放入排骨汤中，转最小火，盖上锅盖慢炖一个小时即可。

6，炖好以后再开盖，撒少许盐调味即可。

小贴士：

由综艺节目制作人徐秀敏携手朴智恩编剧、表民洙导演和尹成豪导演共同打造 炖排骨汤，要想让莲藕不发黑，一定要用对火候和锅具，文中我们有提到，大家不要忽视。

莲藕分七孔和九孔，七孔藕开的是粉色荷花，更适合用来炖汤，比较软糯，九孔藕是白色荷花，口感清脆，更适合用来清炒或凉拌，选对莲藕，炖汤也不费力。

汤中可以加少许莲子一起炖，干莲子需要提前浸泡两个小时，早早入锅，新鲜莲子在最后几分钟入锅就可以了，新鲜莲子可生吃，口感清甜。

本文相关词条概念解析：

排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。