中老年健康食谱自制酸奶的营养价值有哪些呢

【中老年健康食谱】自制酸奶的营养价值有哪些？制作酸奶的营养价值高还是牛奶营养价值高了？怎么制作酸奶？关于自制酸奶的营养价值怎样的问题，下面这篇文章将告诉你答案。

自制酸奶的营养价值有哪些

酸奶与牛奶，哪个更营养？

我们都知道奶对人体很重要，从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是女性更喜欢喝酸奶，不仅养颜还能减肥，任谁会不爱呢？

面对鲜牛奶与纯酸奶，到底哪一个更好？

热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。

营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量，但饭后喝都没有减肥效果。

酸奶好还是牛奶好？经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

自制酸奶的方法

访问量肯定好不到那去 1.先取一袋普通牛奶（250毫升），倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60℃；

2.把1小盒酸奶（100毫升）从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，很快搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。

3.如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。

这种温热的乳酸菌奶，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最大的好处是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加红糖调制，增强暖身效果。此外，你还可以加点姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖，做出风味迷人的浪漫效果。

自制酸奶保质期是多长时间

自制酸奶什么菌种好 这样的酸奶你喝过吗？