毛豆怎么煮

夏天是吃毛豆的好时节，毛豆具有丰富的营养价值，能够改善人体的脂肪代谢。喝啤酒时，人们常常会以毛豆来下酒。毛豆在烹饪界有各种各样的做法，在这里，先教大家最简单、最基础的煮毛豆的方法。下面让来介绍一下毛豆怎么煮：

一、所需食材： 毛豆(适量)、盐(适量)、清水(适量)、八角1粒、薄姜片、花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片、食用油1滴

(不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外)

二、具体做法：

1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块(只剪掉突出来的小头就行)，放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)等所有调料，要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服。

2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

3.炉子点火烧旺，刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

让人无奈的世界里坚持自己的爱好 4.当毛豆煮得沸腾时，加入一滴植物油，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。

5.当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐，注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透;二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

三、折叠烹饪小技巧

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

从以上具体步骤可以相信大家已经知道毛豆怎么煮了，煮毛豆看似简单，但实际上也需要讲究和一些小技巧才能煮得更入味、更好吃。最后，给大家一则温馨提醒，食用过量的毛豆容易引起腹胀，消化不良者吃毛豆时要注意控制好食量哦。