中老年健康食谱药膳食谱医生啊呢

【中老年健康食谱 药膳食谱】医生啊，我身体这么虚，煲汤应该放点什么药材合适啊？这是医生诊间经常遇到的病人提问。然而，中药材分寒热，不同体质的人在身体不同时期食用中药材都有讲究。中医专家提醒，煲药膳汤因人而异，既不可道听途说，亦不建议煮一锅全家人都吃。

主妇煲药膳汤，不可道听途说

广州人都爱喝汤补身，尤其喜欢加中药材煲老火靓汤，但中药是分四气五味、寒热温凉的，家庭主妇若道听途说哪几味药材好而煲上一大锅，一家老小服用后，效果可能适得其反。

广州市第一人民医院中医科主任医师潘锦瑶提醒，中药材煲汤可以益智健体，有助于预防疾病，对一些疾病有辅助治疗作用，也常用于病后和慢性病的调养。其作用是有针对性的，最好是在中医专家望、闻、问、切判断体质后选择个体化煲汤材料。

潘锦瑶建议，不宜长期服用同一种汤药，而需根据节气、体质变化而改变汤药食谱。此外，汤不是熬越久越好，过长时间的熬制会破坏有效物质，降低营养。在选择药材煲汤前，最好先结合医生辨证分析体质属性，再用中药膳调治。

如何选择适宜的煲汤药材？

辨证选用

选择中药时，最好选经民间认定的地道药材，如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。

在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方。如气虚者可用参类、鸡肉类，血虚者可用当归、羊肉类，气血两虚者用归芪海参类。

另外还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛，可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药；如果身体寒气过盛，那么就应该选择人参等热性中药。

淮山、芡实：性味甘平，有健脾益肾去湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

沙参、玉竹：性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干者。

按四季选用

目前该校的班额就已经超大了。按照教育部和市教委的规定 春季宜清淡升补，养肝补血为主，故可选用滋阴补血的食物。

夏季宜甘凉清补，清心降火为主，特别是三伏的饮食以清补、凉补为原则，宜选用凉补性质的原料煲成汤品饮用。

秋季燥盛，宜生津平补滋阴为主，故应多选择滋阴润肺的食物，以强化免疫系统。

冬季寒冷，宜辛温热补，壮阳补肾为主，选择热补性质的原料煲成汤汁，以储藏能量，增强身体的抵抗力。