香气扑鼻的煲仔饭哈

香气扑鼻的煲仔饭！幸福和老公都酷爱煲仔饭，但是能做出正宗美味煲仔饭的港式茶餐厅一般都价格不菲，好几次我们都边吃边合计，得自己开个港式茶餐厅，酱紫就总能吃上煲仔饭了。开不开餐厅这是后话，至少在家做一顿还是木有问题滴嘛。曾经，幸福为了做煲仔饭，专门买了2个小沙煲，结果悲惨惨滴，第一次用就给他们留下了无法磨灭的印记锅底黑黑的糊斑。要做煲仔饭，煮饭这一步非常关键，既要避免煮糊，又不能夹生，锅底还要有一层薄薄的锅巴。自打上次差点把砂锅烧漏了之后，幸福很久都不敢惦记在家做煲仔饭了，直至帅锅出现乐扣乐扣的GOLESUNZEN，看起来蛮像砂锅的，非常适合做煲仔饭或者需要文火慢炖的菜肴，而又不会像砂锅那样容易糊底。

粉色~~偶滴最爱。

导热性能灰常好，所以做煲仔饭再也不用担心会烧糊了，但是也有个小小的遗憾，锅底不会有那么一层香脆滴锅巴了。

最开心的是这个锅虽然是铝的，但是竟然能用在电磁炉上。

给粤美味披上川蜀外衣川味腊味煲仔饭

4674 分量：3人份

材料：

调味汁：植物油、蒜末、葱末、酱油、耗油、糖

大米2碗，四川香肠/广式香肠4根，鸡蛋2个，青菜适量，植物油3勺

腊味煲仔饭的做法

1.香肠清洗干净大火蒸15分钟；

2.蒸好的香肠切片备用；

3.大米淘洗干净加水浸泡至少半小时；

4.泡好的大米加入约1.5倍的水煮至8分熟；

5.淋入少许油搅拌均匀；

6.摆上切好的香肠，打入两颗鸡蛋盖上盖子，继续小火煮10分钟左右关火后继续盖着盖子焖15分钟左右；

7.青菜用热水焯烫一下沥干水分后放在焖好的煲仔饭上；

8.酱汁：小锅中加入少许油加入葱末+蒜片炒香；

9.加入酱油+耗油+糖搅拌均匀淋在做好的煲仔饭上即可。

幸福分享

1.煲仔饭火候掌握非常重要，米饭既不能夹生，又要防止糊底，大米提前泡水可以缩短煮饭的时间，防止夹生或者糊底；

2.饭煮至8成熟时搅拌一次，也是为了防止糊底；

3.饭煮至8成熟加入香肠一起继续煮，可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中，煮好后盖盖焖15分钟也是为了让香味充分被米饭吸收；

4.煲仔饭制作过程中是不加调味料的，全靠最后的酱汁调味。

关键词:煲仔饭煲仔饭食谱香肠食谱香肠

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