秋天吃饺子就馋这个馅再贵也要吃比韭菜和白计划

秋天吃饺子, 就馋这个馅, 再贵也要吃, 比韭菜和白菜都鲜, 太香了

俗话说“好吃不过饺子”我家最爱的面食便是饺子，不仅因为它味道鲜美、营养好吃，更是喜欢它的简单省事，包一锅饺子全家人围着吃，省却了做菜的时间，尤其是秋、冬天，天气渐渐变凉，吃完饺子全身都暖暖和和的，很是幸福！

我家秋天吃饺子，就馋这个馅，再贵也要吃，比韭菜和白菜都鲜，太香了！

准备食材杏鲍菇大辣椒猪肉面粉葱姜

1.包饺子第一步一定要先调面，调好面醒着再去整馅，先根据自家人的饭量，准备适量的面粉倒入盆中，分少量多次倒入凉水，搅拌至大絮状没有干面粉后，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布放到一边醒发20分钟。

2.猪肉适量，尽量少放一点，现在猪肉这么贵，可要省着点吃，加入葱花和姜末后一起剁细，放入大碗中，加入适量的盐、生抽、鸡粉搅拌均匀后腌制10分钟。

3.锅中加水，烧开以后放入杏鲍菇焯水2分钟，捞出过凉开水，杏鲍菇焯水主要是为了去除异味和草酸，同时减少杏鲍中所含的水分，防止包饺子时出水。

4.焯好水的杏鲍菇挤干水分后剁细，大辣椒去籽后剁细，喜欢吃辣的可以放尖椒，做出的味道绝对不一般，不过如果给孩子吃，还是放不辣的甜椒比较好，木耳焯水2分钟后捞出过凉水，剁细。

代表委员“在北京看东莞” 介绍东莞新变化 5.将剁细的杏鲍菇、辣椒、木耳一起放入肉馅内，加入1勺熟油，搅拌均匀，饺子馅就调好了，为了保持杏鲍菇特有的鲜味口感，就不要放五香粉之类的调料了。

6.醒发好的面团，揉匀搓长后揪成大小相等的小剂子，再擀成中间厚四边薄的饺子皮，包上我们调好的饺子馅，捏成你喜欢的形状。

7.锅中加多一些的水，烧开后顺着锅边下入包好的饺子，用漏勺背部轻轻搅动，防止粘锅，待水开后加入少量凉水，我们这里称之为“点水”重复点水3次后，看到饺子浮起，饺子皮胖胖地鼓鼓地就熟了，即可关火捞出装盘享用了。

本文相关词条概念解析：

吃饺子

汉、满等族春节饮食风俗。流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。