奶油裱花巧克力杯子蛋糕分蛋海绵蛋糕的

奶油裱花巧克力杯子蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

是你让我看见干枯沙漠开出花一朵 是你让我想要每天为你写一首情歌 爱要精心来雕刻 我是 用心刻画最幸福的风格 看到杯子蛋糕，心情就会很好，不自觉的哼起这首《有点甜》 方子可以做12个海绵杯子蛋糕

食材

步骤

分离蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。蛋清先放冰箱冷藏备用。烤箱上下火170度预热。

《生育服务证》基本办理程序 食用油和牛奶倒入奶锅混合加热至沸腾

煮沸后离火，加入巧克力，用余温融化巧克力备用。

搅拌均匀

蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打发至鱼眼状，加入三分之一细砂糖，转高速打发

打发至细腻泡沫状，加入剩余二分之一细砂糖，继续高速打发

打发至出现纹路，加入剩余细砂糖，高速打发

打至提起打蛋头出现小尖勾的硬性发泡状态。

加入蛋黄，继续中速打发3分钟。打发好的面糊滴落纹路保持10秒不消失

低筋面粉分两次过筛加入，每一次翻拌均匀再加入下一次

取一小部分蛋糕糊至巧克力溶液，翻拌均匀

倒回蛋糕糊，翻拌均匀

制作好的巧克力蛋糕糊倒回裱花袋

挤入事先放好纸托的模具中，挤7，8分满即可。放入烤箱，上下火160度烤分钟

出炉后从模具取出，放在烤上晾凉

淡奶油打发至裱花状态

用2D花嘴挤出花纹，装饰一下

小贴士

夏季打发淡奶油要隔冰水打发 烤箱预热时温度可以调高一些，因为打开烤箱放入蛋糕糊时温度会有损耗，放入模具后再将温度调回实际温度即可

本文相关词条概念解析：

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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