秋天要多吃这菜好吃还不贵三两下上桌爽脆鲜牛

秋天要多吃这菜, 好吃还不贵, 三两下上桌, 爽脆鲜香, 还滋阴润燥

鸡蛋是我们家常年必备的家常食材之一，平时早餐做水煮蛋、煎蛋、做糕点等等，经常会用到鸡蛋；腌制肉菜的时候打入一枚鸡蛋液一起既能提香还能使肉菜变得更嫩滑，口感也更好吃；有时候不知道要做什么菜的时候，就会做炒鸡蛋吃。鸡蛋是非常物美价廉的食材之一，蛋白质含量丰富，口感鲜香美味又营养。

鸡蛋的吃法也有不少，煎、炸、蒸、煮等等，最常见的就是炒鸡蛋了，搭配不同食材做出来的风味也各不相同，炒蛋中最经典的当属番茄炒鸡蛋，酸甜开胃，特别下饭，但番茄炒蛋吃多了也会腻，不妨偶尔换换口味。现在入秋了，秋天很干燥，秋燥天就适合吃一些滋阴润燥的食物，莲藕就是非常不错的选择之一。秋天也是莲藕大量上市的季节，这个季节的莲藕口感最佳。莲藕属于性寒，莲藕本身具有滋阴润燥功效，煮汤后食用属于性温滋补，但又不会造成上火现象，吃它有润燥，润肠胃保养肌肤的作用。秋天吃莲藕再合适不过了。

准备食材：莲藕一节、鸡蛋3个、葱花适量。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、莲藕去皮洗干净切丁待用、葱洗净切葱花待用、蛋液打入碗中加入少许盐用筷子打散待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散起锅装盘待用。

3、锅里再添少许油，将藕丁下锅煸炒。大火将莲藕煸炒至断生。

4、加入提前煎好的鸡蛋，少许蚝油和葱花一同下锅翻炒均匀，最后下少许盐调味炒匀即可。蛋里有咸味了，所以盐不要多放以免太咸了

Lily美食谈小贴士：

1、莲藕分粉藕和脆藕，外观上脆藕颜色白一些，粉藕颜色黄一些，这里用的是粉藕（家里正好只有粉藕）也可以用脆藕，看个人喜好，煲汤粉藕更好吃，凉拌或者炒用脆藕更好吃。

2、喜好吃辣的也可以放点辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

本文相关词条概念解析：

润燥

润燥是我国中医学上的一种中医治疗方法，就是用滋润药以治疗燥证。《素问·至真要大论》中记载此证要清肠润燥、养阴润燥，包括轻宣外燥和滋润内燥两部分。

莲藕

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

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