谈起鱼汤DG

否则到了中年或是老年他会因为无抗生素可用而OVER。所以在国外不轻易的用抗生素谈起鱼汤，相信大家都不陌生，这是一道家席、酒席等常见的菜品，鲜美的鱼肉，并且具有很高的营养价值，受到大家的欢迎，那心动不如行动，如何烹制鱼汤呢？将食物的味道完美融合在一起呢？接下来的正文将会详细介绍鱼怎么做汤。

鱼怎么做汤

一、萝卜鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条，白萝卜120克。

调料：盐、葱段、姜片、香菜末各少许。

萝卜鲤鱼汤的做法

1、鲤鱼收拾干净。

2、白萝卜洗净，去皮，切块。

3、把鲤鱼放入砂锅，放姜片、萝卜块煮至鱼熟、白萝卜烂。

4、最后放点盐，面上撒上香菜末、葱段即可。

二、银耳鲫鱼汤

食材：鲫鱼、新鲜银耳、枸杞;

银耳鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼请鱼贩处理干净，去掉黑膜;回家后，用清水洗干净血水，沥干水份，表面及内部抹上少量盐，淋一点料酒，再撒上香葱、蒜末、姜末，腌制入味;入锅煎之前，去掉香葱、蒜末、姜末，沥干腌制的汤汁，上下表面抹一点生粉;

2、新鲜银耳撕成小朵，洗净，沥干水份备用;干枸杞洗净备用，无需泡水;

3、平底不粘锅加适量油，锅热油热后，提着鱼的尾巴，慢慢滑入油锅;一面煎好后，轻轻晃动锅子，看到鱼身能滑动;慢慢将鱼身翻身，煎另一面;直至两面煎至微焦微黄，加入足量开水，下入新鲜银耳;

4、炖煮鱼的过程中，不要翻动鱼身，用汤勺将汤水浇在鱼身上;煮至汤汁的颜色呈奶白色，时间约十分钟左右，加盐调味，撒上枸杞粒，即可出锅。

三、香菇豆腐鲫鱼汤

原料：鲫鱼段400克，豆腐180克，香菇3朵，香菜4克，姜片10克。

调料：盐4克。

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

1、洗净的豆腐切块;洗好的香菇切块。

2、取出电饭锅，打开盖子，通电后倒入处理干净的鲫鱼段。

3、倒入切好的香菇、豆腐，倒入姜片。

4、加入适量清水至没过食材，搅拌均匀。

5、盖上盖子，按下“功能”键，调至“靓汤”状态，煮30分钟至食材熟软。

6、按下“取消”键，打开盖子，加入盐。

7、放入洗净的香菜，搅匀调味，盛出装碗即可。

四、苦瓜银鱼汤

材料：苦瓜150克，银鱼100克，枸杞子10克。

调料：姜片10克，精盐2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，植物油1大匙。

苦瓜银鱼汤的做法

1、苦瓜洗净，去籽，刮去白膜，切成薄片;银鱼收拾干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水;枸杞子洗净、沥水。

2、锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炒出香味，加入清水烧沸，捞出姜片不用。

3、再放入苦瓜片、银鱼、枸杞子煮匀，然后加入精盐、胡椒粉，淋上香油，出锅装碗即可。

五、西红柿鱼汤

材料：鲈鱼1条，西红柿3个，蛤蜊50克，香菜15克。

调料：姜丝少许，蒜末少许，精盐适量，白糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

西红柿鱼汤的做法

1、鲈鱼宰杀，洗涤整理干净，去头，剔骨，切成片，加入料酒、姜丝、精盐腌渍，去除腥味。

2、蛤蜊用清水冲洗干净;西红柿洗净，切成小块;香菜洗净，切成小段。

3、锅中加入植物油烧至四成热，先下入蒜末、西红柿炒至出汁，再倒入适量清水煮沸。

4、然后放入鲈鱼、蛤蜊、精盐、白糖、鸡精煮至入味，撒上香菜段，出锅装碗即可。

根据上文，我们可以从中得知鱼怎么做汤的好方法，别具一格的烹制方法，诱人的色泽，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以积极地尝试一下这几道可口佳肴哦。

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