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瘦肉粥的做法大全是什么

文章导读 粥是非常清淡的，也是适合养生的食物，早餐喝粥是非常营养的搭配。瘦肉粥作为早餐食用是非常不错的选择。瘦肉粥的味道鲜美，做法也很简单家常。做瘦肉粥的时候要注意火候，粘稠即可。

做法一

1.瘦肉、皮蛋、香葱、生姜切丁，青菜切丝，大米洗净；瘦肉加少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右后放入锅中煮至全熟发白后捞起，过滤掉多余的水后备用。

该楼将命名为“海峡两岸黄埔大厦”2.大米加清水在锅内用大火煮，大米和水按1：9的比例，煮至米熟了以后改用小火慢慢熬，一直到米粒全部熬烂为止。这时候粥可能会很稠，如果喜欢清一点的话，就加一点水熬开。

3.加入准备好的瘦肉、皮蛋、生姜，搅拌均匀，稍微熬一会儿，加入少许盐和香油，煮至翻滚后，倒入香葱和青菜再搅拌均匀即可关火起锅。

做法二

1.小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

2.瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。

3.粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。

4.加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

做法三

1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。

2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。

3. 搅拌均匀。（用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老！）

4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮分钟，至分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。（别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。）

5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。

6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。

8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦！

9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。

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