哪些食物越新鲜越有毒应如何处理这些食物牛

无论大家穿衣服还是穿鞋子，都喜欢穿最新的，在挑选食材方面也是这样，食材越新鲜，大家越喜欢。但是有这么一些食物，他们越新鲜，含有的毒素就越多。大家日常在选食材的时候要避免走入这样的误区。哪些食物越新鲜越有毒呢？下面为大家介绍一下。

新鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。

相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

新鲜木耳

其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫卟啉的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。

而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

新鲜腌菜

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。

一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

42900 新鲜牛奶

有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。

因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。

此外，这种新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

以上四种食物都是大家爱日常生活中经常能接触到的食物，大家要对它们留个印象。新鲜黄花菜和木耳中都含有毒素，大家如果要吃，一定注意把食材处理好。黄花菜要焯水，木耳要用清水多洗几遍，把毒素去掉；新鲜腌菜中含有化学物质，最好放二十天再吃；新鲜牛奶中的细菌比较多，大家不要喝，一定要去正规场合买牛奶。

: wanxi