排骨香肠怎么做容易

排骨香肠怎么做

文章导读 在很多的农村，自己动手制作香肠腊肉仍然是保留下来的一种风俗，虽然市面上有各种各样的香肠，或许是人的一种心理作用，无论是从味道还是卫生这两个方面而言，都觉得是自己制作的更加的让人放心。以前的香肠没有现在制作出来的那么多花样，就是简简单单的用肉灌进肠衣，但是现在除了简单的肉之外，还可以制作排骨香肠。

广味排骨香肠，调是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，挂10天味道更好

麻辣排骨香肠，10斤脆骨加经瘦精肉，盐2..5两，白糖两.味精0.5 胡椒0.5 白酒2两，古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）花椒，辣椒面 根据个人胃口自定。

营销模式的创新 排骨香肠：

1、猪肋排剁块，加入莳萝籽，糖盐味精料酒，巧媳妇酱油，醋少许拌匀，腌制二到三天备用。

2、猪肠衣洗净，将排骨逐块灌入肠衣内，灌一块剪断再灌下一块，逐快灌完备用。

3、灌好后直接上锅蒸分钟至熟即可食用。

4、做好的排骨香肠可炸着吃，口感更佳，也可真空包装保存起来慢慢食用。

川味香肠排骨：

1、排骨清水洗净，沥干水份，也可以用厨房纸擦干水份，某宝上买的猪肠衣，清水浸泡就可以啦，很干净，灌水进去自然会打开。

2、放入所有的调味料，嫌麻烦也可以去买一袋香肠调料直接放进去就好，调料都是粉类，白酒最后加入，除了增香去腥之外还可以把所有的调料黏在一起。

3、接下来就动用你的小手手，把所有的调料均匀的柔和在一起啦，最好用手，不要用筷子，拌不匀的。时间充裕可以腌渍一会儿，也可以过夜，取决你自己。

4、用上你的灌肠工具，把肠衣套起来，想象一下就像你穿裤子那样，从头套到尾巴上，然后用棉线打结，排骨一个一个塞入，慢一点轻一点，不然会把肠衣戳破的哟，熟能生巧。

5、灌完后晾晒起来，尽量不要太阳直晒哟，我不要被雨晾，为保安全尽量挂在高处，风干15天就可以吃啦。