川味麻辣小龙虾的做法是什么永恒

川味麻辣小龙虾的做法是什么

文章导读

麻辣小龙虾其实是一道大家都感觉很熟悉的食物。不仅仅在外面的时候可以点上一锅川味麻辣小龙虾。而且川味麻辣小龙虾也好似适合在家里面去烹饪的了。而烹饪的时候，如果想要好吃的话，那么最好是购买一些新鲜的长沙口味虾的。这样烹饪起来的香辣小龙虾等才是比较好吃的了。

做法一

制作食材

龙虾（学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾）

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

制作流程

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量 用大火烹煮

换成别的一定更好。。。然后 4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！