怎么炸小鱼最酥最好吃永恒

这对80后夫妻又给出了同样的回答：作为乡村教师 很多人把小鱼买回来后都是为了油炸的，因为油炸小鱼既酥脆又美味，而且还不需要吐刺，小鱼想要炸的又酥又脆，而且好吃，首先要先把鱼腌制一下，如果没有味道的话，会影响口感，再加上油温的控制，能把小鱼炸的很酥脆。小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉； .锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。经验分享： 1、做这道的小鱼不要太大了，大的肚子里的东西该多了，应该选小一点的； 2、洗好后一定要将水分晾干，否则沾的面粉会太多影响口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一层就可以，可以来回的抖动容器就能裹均匀了。 、油温要热，筷子 去，有气泡冒上来就差不多。不管炸什么，都不要一直翻腾它，等它略微成形了，再轻轻用铲子背推动，或用筷子翻面，婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、酱油和醋的比例是2：1。主料：稻米50克，银鱼100克调料：盐2克，胡椒粉1克，黄酒5克1、小银鱼泡水，洗净备用。2、大米煮成稀粥，放入小银鱼煮熟。 、加入调料，调拌均匀即可。营养小建议：为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜。二、三天后，等妈妈们胃口渐增，才开始吃猪肝、猪腰、鸡等食物。