大虾背上的黑线能吃吗.权衡

大虾背上的黑线能吃吗

文章导读 大虾是一种生长在水里的食物，而在大家中它的虾肉肉质鲜嫩q弹吃起来十分有嚼劲和口感，所以大虾受到了不少人的喜欢。可是不少人在处理大厦的过程中都会发现，在大多数的大虾背上都有一条黑线存在，而这条黑线其实就是大虾的虾线。可是在食用大虾的过程中，他们背上的黑线可以食用吗?

虾作为一种常见的生鲜食材，出现在人们生活中的频率非常之高，其烹饪方式也多种多样。

不过，尽管它们都很美味，但每次吃的时候，看见虾背部那一条黑黑的细线，总是会忍不住开始思考：这玩意儿，到底是啥?

其实啊，真相是：虾线就是虾的肠道。

很多朋友都有过这种疑问，虾线脏不脏，吃了会不会对人体有害?

虽然很可能，因为我们的“不拘小节”(其实就是懒…)我们会在尽管内心忐忑的情况下，没有去掉虾线就把虾吞到肚子里了。

虾线一般呈青黑色，作为虾的肠子，和基本上所有的肠子的功能一样，因而从理论上来说，确实有一点点脏，最好还是把它去掉再吃。

不过如果以前已经吃过很多虾(线)，也不必担心。对于熟的虾来说，体内的细菌会被高温杀灭，吃下去也不会有什么坏处，只是可能会稍稍影响味道。

那么虾线用什么方法去掉最方便呢?小九这里有三个锦囊，每个锦囊里都有一条去虾线的妙计!

锦囊 1 号：牙签

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。挑断之后，再捏住虾体内断开的线头，然后彻底地抽出来就OK了。

两人并向在场媒体挥手致意。 　　高孔廉步出会场后接受媒体访问时表示 怎么样，是不是很简单?

锦囊 2 号：活剥

这个方法好像听起来有点吓人…不要怕，只是名字有点恐怖而已。

事实上，比起把虾煮熟了再剥虾线，在虾还活着的时候去除其实更easy。所谓的“活剥”，是指掐住虾的脖子(自己对应人体估摸一下虾脖子的位置…)，然后再将头和虾线一起拽出。

这个方法可以在最短的时间内彻底清除虾背部的黑线，是效率最高的一种手段。

锦囊 3 号：剪刀

一般来说，在虾头部位都能看到有凸起的刺。只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个虾脑挑出来，就能整根扯出虾线。这种方法不仅可以轻松去虾线，还很好地保持了整个虾的完整。

不过用这个方法的时候一定要特别注意，用剪刀挑的时候不要把虾脑弄破，否则的话虾线就出不来了。

有了小九的锦囊妙计，以后吃虾再也不用为虾线发愁啦!

实际上，最影响虾蟹等水产类食材口感的最大原因，从来都不是虾线这样的细节问题，而是其新鲜度。对于新鲜的水产食材，不需要过多加工，只是简简单单的清蒸或者白灼就能体现出它们最鲜美的滋味。

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