我的宴客私房菜蹭飞

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“香菇酿小丸子，我的宴客私房菜。倒扣的香菇，如小船，装满了肉馅，肉与香菇的味道，经过炖煮，完全溶在一起，操作起来，也是相当的简单。”

食材明细

主料 香菇 8朵 猪肉馅 200克

辅料 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 高汤 适量

配料 酱油 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量

其他口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

煎酿香菇肉丸的做法步骤

1

先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。

2

肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。

3

将香菇里填满肉馅 。

4

锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。

5

翻面略煎。

6

另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。

7

煮至汤汁快要收尽时，出锅。

8

装盘即可。

小窍门

1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。

2、因放了蚝油，所以不用再放盐。

3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。

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