中老年健康食谱药膳食谱糖醋排骨用什么醋计划

【中老年健康食谱 药膳食谱】糖醋排骨用什么醋?用不用过水焯一下？糖醋排骨最好用3~5度的米醋口感才好。先将糖放锅里烧至起泡（不要放油），然后将排骨放入翻炒，再放入调料和米醋稍闷一下就成。下面我们具体看看糖醋排骨的做法吧！

糖醋排骨用什么醋 用不用过水焯一下？

糖醋排骨用什么醋 用不用过水焯一下？

最好是用3~5度的米醋口感才好。先将糖放锅里烧至起泡（不要放油），然后将排骨放入翻炒，再放入调料和米醋稍闷一下就成。

炖排骨用水打水焯不用断生，只要2分钟左右，把血水、血沫焯出去就可以了，注意冷水下锅，为了去腥加2片姜，切2段葱，最好加点料酒。

炖的时候大火烧开，牙口好的到排骨3/4就差不多，牙口稍差的要没过排骨。

烧开后转小火慢炖，这样入味好，色泽好，汤更浓香。

配料注意时间上的把握，玉米就早一点放，土豆就比玉米晚一点。

红烧的话出国前2分钟加适量冰糖，色泽会更好~~~

糖醋排骨做法

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锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

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