分钟做好酸菜鱼真不吹牛看了食谱跟着做.容易

10分钟做好酸菜鱼，真不吹牛，看了食谱，跟着做都能一次成功

其实，做饭做多了，就会发现自己也经常偷懒，比如主食会一次做出来不少，够天吃的；凉拌菜会在晚饭过后准备，这样次日清晨，又能多睡一会儿；而一些被我们称为主菜的食谱，以前会觉得做起来麻烦，一般周末才制作，现在却因为有了现成的调味料，平时工作日也能短时间做出来。就像水煮肉片、酸菜鱼、大盘鸡、水煮鱼、火锅底料等，这些调味包一般都是给餐桌上的主菜调味，日常我们要是做个酸菜鱼，从调味料到调味汁再到腌料，需要食材的种类就不少，买多了有些调料使用率不高，放久了也影响味道，而这些配制好的调味包，就方便许多。

所以日常花儿也会买上一些这样的调味包，有时候就是馋了，水煮肉片、大盘鸡什么的，忽然就是想吃了，这样只要简简单单的准备，就能短时间做好一道大菜呢。

于是，忙碌的周一晚上，和先生沟通晚上吃什么时，忽然两人就说到了想吃酸菜鱼，家里没有准备，晚上六点多赶到超市，买了巴沙鱼片，回来后拿出调味包，这边蒸上米饭，那边就开始腌制鱼片，做开酸菜汤，所以7点左右先生到家时，发现酸菜鱼都已经装盘出锅了，我正做凉拌菜呢。

这速度，味道还不打折扣，确实省心又美味。

快手版酸菜鱼

食材准备：

巴沙鱼2片

事实上 酸菜鱼调味包一袋

葱段姜片适量

香菜2根

食用油、料酒、生抽

做法：

1、两片巴沙鱼化冻后切片状，用腌料腌制10分钟。

腌料我是放了一半，感觉酸菜鱼的腌料、调味料都放入怕会过咸，腌料和鱼一起慢慢抓匀，如果比较干，就放入一勺料酒。

2、切适量葱段姜片，2根香菜洗净备用；调味包有酸菜包和蒜油辣包两袋，如果不太能吃辣的，可以右边的辣油包少放一些，酸菜包的调味包还是很不错的。

3、食用油不要多放，一小勺即可，油锅烧热，放入葱段姜片和油料包，加入一勺料酒和一大勺生抽爆香。

4、接着放入酸菜包，加入没过食材的温水，用炒勺搅拌均匀，保持中火煮3分钟。

5、这样让汤汁充分入味，这一步正可以尝尝味道，酌情放盐或糖。

6、我是用的鱼片，所以放入后，保持大火分钟就可以了。但如果是买的鲜鱼，就有鱼头、鱼刺和鱼肉之分，这样就要分批放入，先放入鱼头、鱼刺，煮3分钟左右再放入鱼肉。

7、关火后放入洗好的香菜，这种酸甜包里还有腌制好的酸萝卜，酸酸脆脆，很是下饭呢。

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析：

酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。

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