香椿芽儿是时令的美食了

香椿芽儿是时令的美食，一般最好吃香椿就在清明到谷雨这段时间，过了谷雨香椿芽就出现了木质化，谷雨后的香椿芽个子窜的最快，香醇的味道也失却的最快。因此，清明后的这几天，是香椿芽儿最有味道最嫩的时候。香椿芽洗净后用盐揉匀，等稍微发酵并发出香味后或装袋或装瓶，冷冻起来冬季食用。这些揉好的香椿芽儿在冬季就成了一家人的宝贝，每次吃的时候捏出几支，或切碎了拌面，或用来炒几个鸡蛋......满屋喷香。

本该好好养病 香椿芽儿拌豆腐春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。

香椿芽儿拌豆腐

原料：香椿芽，洒，精盐，豆腐，

香椿芽儿拌豆腐的做法

1、香椿芽用清水洗净，控干水分，把香椿芽放入干净容器里洒精盐，拌匀腌渍10分钟左右，让香椿芽杀杀身子并入进咸味。

3、豆腐洗净去掉边上的硬皮，用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁。入开水锅里焯水，焯水后捞出控水。

4、把香椿芽切成细段，香椿芽豆腐丁倒入容器里，倒入1汤匙烧熟的豆油拌匀。调入适量的精盐拌匀。

小提示

菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐和生菜能一起吃:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用

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豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜