土豆闷豆角做法力量

土豆闷豆角做法

文章导读 土豆是日常生活中最常见的食材，而且爱吃的人群很多。 土豆的做法也有很多种，炖菜也可以用土豆，土豆和肉类一起炖的话会吸收肉类的香味，吃起来非常美味可口。豆角是一种营养价值很高的蔬菜，常吃豆角可以帮助人们补充蛋白质，维生素等人体所需元素。土豆炖豆角是人们最常做的菜，下面具体为大家介绍土豆炖豆角的做法。

食材明细:土豆适量，豆角适量，辅料，西兰花适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量

姜末适量，盐适量，高汤精适量，糖适量。

做法步骤:土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉，土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。西兰花焯水摆盘(也可以不要，主要为了装饰)油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去，小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可。最后装盘，就可以了，也可以用点香油。

小窍门

与去年基本持平。据了解 1、熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。

2、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好

3、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生

4、水不需要没过食材，至2/3处即可

5、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。