肉价高涨腊味销量减三成永恒

肉价高涨腊味销量减三成

黑龙江农机合作社在分配机制和民主管理上的创新走在了全国前列。 今年来猪肉等价格高涨，对以猪肉为主要原料的黄圃腊味影响不言而喻。昨天在黄圃食洽会现场了解到：黄圃腊味今年来价格普遍涨20%以上，但产量和销量总体下降超过三成，整个行业面临很大挑战。不过黄圃腊味主要生产厂家并没有感到悲观失望，而是步步为营，积极应对。他们表示相信：这场“寒流”将会随着物价调控到位而止步，百年黄圃腊味仍会大踏步前行。

■肉价涨致腊味成本大增

一年一度的黄圃食洽会，是黄圃腊味一展风采的大舞台。

“每年食洽会，都是很好的宣传、展示机会。”面对来来往往的顾客，泰和食品“掌门人”王文强开心之余也难掩失落，“今年猪肉价涨了60%，白糖涨了100%，造成我们的腊味成本大增。即使卖得多，也难有多少赚头。”

据了解，由于原料价涨厉害，泰和腊制品也“不得不涨”，涨价幅度在20%左右，但这个价格远跟不上成本的涨幅，造成卖得出也不一定有钱赚的局面。与此同时，腊味产品的涨价，也影响市场消费。“腊味还是有人吃，但吃的人少了。”王文强说，今年来泰和产量、销量都下降了30%左右。

在银华、业冠、金煌、千腊等黄圃腊味行业展位前，也一一了解了腊味产品的价格，证实黄圃腊味的涨价。

■企业积极应对“寒流”

“寒流”来袭，行业损失已成定局。但黄圃腊味主要厂家并没有过多的悲观，而是采取了措施淡定应对。如泰和在企业管理方面挖潜，在保证质量的前提下，想方设法减少生产成本，同时在销售上大力创新，在中山及周边发展了12家连锁销售店，缩减流通环节，直面消费者占领市场。千腊食品今年在品牌推广方面加大了力度，提升品牌影响力，同时在产品结构上做文章，增加了火腿、肉丸等冷冻食品投放市场等。“涨价了，我们主要以质取胜、打响品牌，迎难而上。”千腊食品董事长黄华照淡定地说。