继云南过桥米线之后又一巨头失去地位食客反.权衡

继云南过桥米线之后, 又一巨头失去地位, 食客反应: 太脏了

民以食为天，我们生活离不开衣食住行，在生活水平不断提高的今天，温饱问题已经解决，所以很多商家开始做出非常多种类的小吃，供我们来选择。美食小吃的数量，可不是能拿数字数据来衡量的。因为每天都是在变着方式产出，都离不开中国吃货对美食行业的支持。

众做周知，北方人喜好吃面食类多一些，主要以馒头，面条等食物作为主食。

南方主要以大米水稻类为主食，搭配海鲜、炒菜等。

今天介绍的就是属于炒菜和米饭的一个结合食物。

黄焖鸡米饭

塑料背壳。／这个配置卖1600元？大姐你知道699元的红米2吗？@王乔at沈阳: 至少这款我是真相信“一晚只用一度电”@趋势做空大师：玩跨界玩出神经病了。。。格力这个股票赶紧抛～@swmxxx：这下格力的空调霸主地位没法撼动了 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。深受当地人的喜爱。由山东济南当地，发扬光大，迅速在打开了国内的市场，先是在南方福建、广东、江苏等地一带大量开店，后续延续到北方。

黄焖鸡米饭在这个时候，进入了鼎盛时期，由于这道菜，是米饭与鸡肉的搭配，所以从营养的角度来分析，是非常适合我们去食用，老少皆宜。售价便宜，在当时一份售价仅仅元左右就可以满足一个人的需求，鸡肉和素材的量也是非常多。

黄焖鸡米饭在这个时候和对手云南过桥米线的地位不分上下，走在街上，一家黄焖鸡米饭，挨着一家过桥米线，一条百米长的街道，竟有数十家相同的店面，翻桌率也是非常之高，令人惊讶的是，很多店门口竟然排起了长队，生意火爆，让老板赚金钵满盆。

同时快速崛起的外卖行业在这个时候简直是黄焖鸡米饭送餐专员，各个大小店内，都可以看到外卖人员的身影，曾经问过老板，黄焖鸡一天外卖能送多少份，老板的回答也是让我惊掉了下巴。一天纯外卖就可以达到五六百分，只需要不停的炒菜可以蒸米饭就可以，根本来不及听听单。专人配合打包，从早上11点一直忙到晚上11点，当天食材卖完就停止接单了。

生意之火爆，超出了任何人的想像，一家几平米的小店的利润已经超出了同等大小其他餐饮行业数百倍，简直是暴利行业，致使又一大批人涌入。

这一批人，也导致了市场的饱和与市场的恶性竞争

市场过于饱和，必将会遵守优胜劣汰的生存法则，不少商家开始不断减少分量，提高价格等恶性竞争，导致非常多的食客大为不满。同时各大媒体平台多次爆料出关于黄焖鸡米饭的卫生状况，以及采用速食包。众多负面影响对行业的冲击造成了不可磨灭的印象，大家提起黄焖鸡就会怀疑老板用的是否真材实料。很多外卖小哥在送外卖到客户手里，都会叮嘱不要在某家继续点餐，卫生非常差，有的甚至于在厕所炒菜。

从火爆的市场，逐渐走向了灭亡，从顶峰低落低谷。曾经的王牌餐饮巨头，就这样被毁。街头巷尾热闹的黄焖鸡米饭，店内人气已经大不如以前，冷清的店面和高昂的房租，更是雪上加霜，没有了往日的，只能走向灭亡。

我们坚持好自己的底线，做良心的餐饮商家，做好自己的口碑，同时好我们的市场，也许黄焖鸡米饭会火爆的更久一点。但是现在无论怎样，也不能赢回来往日的。

做餐饮行业，良心很重要。

本文相关词条概念解析：

米饭

米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。