秋天腌萝卜试试这方法和梨一起腌一晚就入味计划

秋天腌萝卜试试这方法，和梨一起腌，一晚就入味，又脆又嫩好下饭

要说这白萝卜和酥梨都是秋季适合食用的食材，一个是蔬菜，一个是水果，但口感都是脆的，用来腌制小菜非常不错。白萝卜中含有大量的维生素C，比苹果的维生素C含量都高；白萝卜中还含有粗纤维，可帮助促进肠道蠕动，排出毒素，让身体更健康。经常食用萝卜可以下气消食，解毒生津，利尿通便，除疾润肺。梨则有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功效；这两种食材正当季，也是秋季养生食材的佳选。

说了这么多，那么怎么腌制这道小菜呢？外面卖的腌萝卜大多都比较咸，为了保质也会腌制很久，我这种腌制方法就简单的了多了，只要在料汁里泡上一晚，就可以取出食用，口感清脆，食材又很新材，不咸不腻刚合适，做法，喜欢的话就来看看吧。

酥梨腌萝卜

原料白萝卜半根、酥梨半个、纯净水一碗、盐一勺、生抽酱油一大勺、香醋一大勺、白砂糖一勺。

食谱制作过程

步骤1、取半个白萝卜，白萝卜可以去皮也可以不去皮，不去皮的口感会更好，白萝卜皮也很有营养。我这里用的白萝卜去做馅剩下的，所以已经去了皮，就这么用了。

步骤2、把白萝卜切成片薄片，再对切成四半。

白沟大红门国际服装城开业 步骤3：先把切好的萝卜片放到一个无油无水的大碗里，放进半勺盐，拌均匀，腌制20分钟左右。

步骤4：腌制20分钟后，装萝卜的碗里会出不少水，把这些腌出来的水倒干净。

步骤5：取一勺白砂糖倒进萝卜片里，拌均匀。

步骤6：把一碗纯净水放到奶锅里煮开，倒进生抽酱油，再煮开后放凉，放凉以后的酱油水倒进拌了白糖的萝卜碗里。

步骤7：取一个酥梨，把皮去了，梨皮也可以不去，但我的萝卜皮去了，所以顺手把梨皮也去掉了。

步骤8：切出半个梨，切成薄片后再切一刀，梨片的大小和萝卜片差不多大。

步骤9：把梨片也放到白萝卜碗里，倒入香醋，再放半勺盐拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制一晚即可，如果喜欢吃辣的，可以在里面放一些泡椒或切成小丁的辣椒，帮肋增加辣味也很好吃，但我家有孩子，就免辣了。

步骤10：第二天早上，腌了一晚的酥梨萝卜片就可以吃了，我放的酱油不多，所以颜色并不深，自己制作的时候可以根据个人喜好添加调味料，也是家庭自制腌菜的乐趣。

一道简单易做，可口下饭的小菜就做好了，泡了几粒枸杞放在小碗里装饰了一下，端上餐桌，配上熬煮浓稠的米粥，当早餐是极好的。制作步骤已 很详细了，喜欢的话可以准备萝卜和梨试着腌上了。

至于调味料的用量，可以根据自己的口味进行调整，我这个并不怎么咸，孩子也能吃，醋可以不用香醋，换成白醋也不错。

注意的是，萝卜一定要提前用盐腌出水，把腌出来的水倒掉，再用调味料浸泡，这样可以去除萝卜的辛辣气，也能让萝卜的口感更清爽脆嫩。

本文相关词条概念解析：

萝卜

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长.5厘米，花期月，果期月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

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