鲶鱼营养丰富牛

蒜香鲶鱼做法 　　鲶鱼营养价值号称可以和鱼翅野王八相媲美。鲶鱼营养丰富，每百克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，历来也作为席间重菜。 【材料】： 　鲶鱼1条（约750克）；

红辣椒2个；

香葱1棵；

生姜1小块；

大蒜15瓣； 【调料】： 　食用油50克；酱油1/2大匙；

高汤10大匙；料酒1大匙；

且偶尔还有肢体方面冲突。他认为 郫县豆瓣3大匙；香醋1大匙；

精盐1小匙；味精1/2小匙； 【做法】： 　1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；

2.辣椒洗净切段；

3.葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；

4.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；

5.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；

6.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。 【特点】： 　浓香诱人，微辣适口。 【要点】： 　收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。

蒜香鲶鱼怎么做参考资料：