果蒸粽是广东肇庆的传统食品物业

要加石灰 果蒸粽是广东肇庆的传统食品，据说曾是古代皇帝的贡品。传统肇庆果蒸粽的做法与其它粽子相似，但体型要大得多，一个至少得有一斤以上，以前包的至少有两斤以上。肇庆果蒸粽入馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

传统肇庆果蒸粽的做法——

材料：冬叶十斤，糯米五十斤，绿豆二十五斤，席草一大匝。猪肉，花生香芋等各种馅料任自己调配。也可以加入咸蛋黄，腊肉，排骨等，五香粉，精盐，油适量。

步骤：准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净，准备好模具（没有这个模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料。

再倒入一大勺绿豆，最后铺一层糯米（两勺）四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰！四个方向对折，压实，脱模。用席草绑好即成。全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用。

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