余杭径山古钟茶厂传统工艺提升佛鼎茶品质计划

余杭径山古钟茶厂：传统工艺提升佛鼎茶品质

前日，今年79岁的径山茶研究开发者、高级农艺师金雅芬再次来到余杭径山古钟茶厂，兴致勃勃地与厂长李水富一起来到茶山新品种培育基地了解鸠坑茶新苗生长情况。这位上世纪60年代毕业于浙农大茶叶系的高级农艺师，从1978年起钻进径山深山老林，吃住在山上，与她的同事和李水富等当地茶农一起，采用茶籽育种、扦插培育等多种方法，开发出历史上曾经非常出名的径山茶。如今，作为浙江省十大名茶的径山茶成了当地农民一大重要的产业，金雅芬非常高兴，对古钟佛鼎坚持手工杀青，白炭提香，按传统手工工艺炒制径山茶，不断提升茶叶品质的做法非常满意。

3月26日，径山古钟茶厂在放生池、烂泥塘茶山上采摘的60公斤一芽两叶初展的青茶叶，炒制了14.5公斤径山古钟佛鼎新茶。这是古钟佛鼎今年炒制的第一批新茶，由于是手工杀青、白炭提香，茶叶的外形、香气，泡制后的汤色、滋味正是古钟佛鼎真色真香真味的品质。

接着合伙人对公司的未来的发展也产生严重分歧。而金静坚信要想把自己这种独创的服装风格让更多人了解 佛鼎径山茶崇尚真色、真香、真味，独特的板栗香，清香持久，滋味甘醇爽口，这是李水富和其他径山茶经营伙伴多年来一起始终坚持打造径山茶精品，严格按照有机食品生产的要求，推广无公害农业生产新技术，不断提升茶叶品质的结果。

不求做大，但要做精，做出品质，这是李水富自己立下的规矩。他说，宁可茶园面积小一点，产量少一点，但品质一定要做好管牢，绝不能砸径山茶的牌子。早几年，李水富承包村集体茶山，坚持的就是品质，承包到期后，他在凌峰尖、放生池等山上开发260亩自己的茶园，更加重视做好品质，引进鸠坑等优质茶种，严格按照有机标准生产，不使用化肥，茶树施肥用菜籽饼，去年十月，他从安徽买来20吨菜籽饼，根据需要每亩使用300至500斤菜籽饼，科学的管理和径山独特的自然条件，加上精采细制，古钟佛鼎的品质不断提升，名气越来越大，这几天，虽然他的茶叶才刚刚开始采摘，产量还有限，但连续不断，北京、上海、南京的客户已经在预约要货，香港一位老客户需要的数量已经早早定下，就等佛鼎茶上市，给他发货。

李水富30多年经营茶叶追求的就是茶叶品质，早在2002年，茶厂就通过了国家农业部绿色食品、有机食品认证。李水富坚持依据《有机产品认证管理办法》规定，在径山凌峰尖、对国村、放生池、亩之湾茶叶基地通过中绿华夏有机食品认证中心认证，取得《有机转换产品认证证书》，有机茶基地面积达到500亩。他还在茶园里种植白茶，并按绿茶传统手工工艺炒制径山白茶，以进一步提升佛鼎茶品质。