土豆红烧肉的家常做法是怎样的权衡

土豆红烧肉的家常做法是怎样的

文章导读

在我们的日常饮食当中，如果只吃素菜也会对我们身体没有太多好处，会直接导致我们身体出现营养不良，但是我们可以搭配一些肉类一起进行食用就很好，都有很高的营养价值，而且能够有效的缓解肉类的油腻，其中土豆红烧肉就是一个很好的选择，而且营养价值丰富也是非常好的一道下饭菜，下面一起了解一下土豆红烧肉的家常做法是怎样的。

土豆红烧肉的家常做法

工艺:炖

主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料:葱姜蒜少许，大料，糖，醋

烹饪方法

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻，而且酥软)，大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

注重廉政风险防控和行业纠风工作 做法一 折叠1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

做法二

1、将五花肉洗净切块;

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖;

味香色美3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒;

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油(要是老抽就放2匙，生抽4匙);

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖;

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖;

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否;

8、装盘。

做法三

1.油

2.在油有五成热时放入糖炒化(颜色变成红色冒泡即可)

3.放入切好的肉块翻炒至上色

4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味

5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜(一定要加入热水否则会影响口感)

小火慢炖三十分钟

6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油

7.放入切好去皮的土豆块，再加入热开水

8.放料酒或白酒都可以

做法四 折叠1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块;

2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化;

3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果);

4. 放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好);

5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)。

上面就是对土豆红烧肉的家常做法是怎样的介绍，这样在我们一日三餐中，就能够使我们的食物得到很好的搭配，这样吃起来又营养又不会觉得油腻，也是一个很好的选择，土豆红烧肉做起来也非常简单，都是我们平时比较常见的家常菜。

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