裹上厚厚的芝麻鼓励

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“鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富。草鱼和芝麻都是健脑补脑的佳品，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。”

食材明细

主料 草鱼片 1片

辅料 白芝麻 适量

配料 盐 1/2小勺 料酒 1小勺 干淀粉 适量 鸡蛋 1个 椒盐 适量

咸鲜口味炸工艺十分钟耗时简单难度

芝麻鱼排的做法步骤

1

草鱼片下1片鱼柳；

2

顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

3

鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4

鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

5

全部裹好；

6

锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

7

炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

8

切件装盘，佐椒盐食用。

小窍门

更有趣1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；

2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；

3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

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