这个季节海胆最为肥美如何用九种方法烹饪海生存

这个季节海胆最为肥美，如何用九种方法烹饪海胆

农历节气，大雪将至，十二月正是马粪海胆产卵的时候，也是吃马粪胆最好的时候，错过这个时节，那就要等到明年开春啦。胆道是沈阳第一家专门吃海胆的地方，中国也是很少见的，这个季节海胆最为肥美，如何用九种方法烹饪海胆？

世界上已发现的海胆有850多种，只有十几种可以食用，主要有虾夷马粪海胆、光棘球海胆、马粪海胆、紫海胆、白棘三列海胆、海刺猬等。我国常见的海胆主要有：光棘球海胆、紫海胆和马粪海胆。紫海胆在4、5月份产卵，马粪海胆在11、12月份产卵，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。

马粪海胆的味道绝佳，别被它的名字吓到了，好事者将其宣布为最好吃的海胆呢。上次吃海胆，是不是还小口吃着那么巨大一个盘子里可怜巴巴的一两块？是不是超级想痛快地吃一次？那么，吃海胆要用最精致吃法，最粗暴的大吃一顿。

大厨在从事多年的料理，独创多种海胆的做法，精致和创新是最大的特色。在沈阳美食最集中的地方文安路里。他已经成为最闪耀的厨师明星。

海胆沙拉，大厨自己配置的酱汁加上海胆等食材，味道当然极为鲜美。穿着貂皮吃着海胆，这是豪气！

海胆刺身是最常见的吃法，海胆黄有强精、壮阳、益心、补血的功效，民间更是将其视作海味中的上等补品。将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。

海胆黄通常的吃法是生吃，将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。

海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

这里有套餐999的九种吃法，适合四五个人吃，海胆蒸蛋、海胆做汤、海胆炒饭、海胆火锅、海胆寿司、烤海胆等吃法

步步高升，海胆烤起来也非常美味

少许紫菜加上海胆和自己现磨的调料，烤至卷起来。

海胆寿司

蒸汽海胆肥牛，通过蒸汽的作用，把海胆融合牛肉在一起，它们产生更加鲜美的味道，被金针菇全部吸收进去。

海胆天妇罗，高难度的操作。

芝士焗海胆，最爱吃这一口芝士味道，浓香的芝士也无法掩盖海胆的鲜美！

海胆蒸蛋，这个做法虽然看似普通，但是想做出滑嫩的感觉，还要破费一番功夫的哦！

海胆火锅，用鲜美的海胆熬制的汤底，涮各种鱼啊，肉啊，菌类。

海胆鲜美的汤汁加上蔬菜就是完美的一顿小火锅。

如果还觉不过瘾的话，还可以拿尽情把海胆和米饭搅拌均匀，把海胆的浓浓鲜香拌入每一颗米粒里，满满一大口饭混着海胆塞进嘴里，让甜美滑腻的海胆裹着饭粒滑过味蕾，燃爆整个美食世界！

本文相关词条概念解析：

海胆

海胆（Seaurchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’slantern），其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经年才达性成熟。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目。生种900多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约7000种。分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。

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