川味红烧肉的做法权衡

自采暖补贴用气量数额需两次入户抄表 川味红烧肉的做法

文章导读 川菜是我们大家都很熟悉的一大菜系，川菜不但特色明显而且还有多种做法，想要一下子学习所有川菜做法是不实际的，不过我们可以先从简单的入手来开始学习。川味红烧肉就是一道简单的川菜，川味红烧肉不但卖相很好而且吃起来味道还很不错，下文我们给大家介绍一下川味红烧肉的做法。

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层迭状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);

2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是川味红烧肉了，我们知道川味红烧肉不但做法简单而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了川味红烧肉的做法，相信大家都掌握了吧。