我畏寒的老问题又出现了蹭飞

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“冬天到了，我畏寒的老问题又出现了，手脚老是冰凉的，打算整点阿胶糕尝尝，自己从没做过，而且就买材料来看也没便宜多少，图个安心吧，何况还有DIY的乐趣呢！和老妈一起上阵，还好成功了！耶！”

食材明细

主料 阿胶 250克 核桃仁 250克 黑芝麻 250克 黄酒 250克

辅料 冰糖 250克

甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度

自制阿胶核桃糕的做法步骤

1

准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。

2

一场稳定胶价、争取中国在胶价定价话语权的行动正式拉开。黑芝麻同样处理一下。

3

免洗红枣几枚和阿胶。

4

土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）

5

买了一瓶绍兴加饭酒。

6

用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。

7

加入黄酒浸泡。

8

我让它静置了半个小时左右。

9

趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。

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黑芝麻炒熟，好香啊！

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核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊

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阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。

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阿胶基本化开时，加入冰糖。

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阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。

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熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。

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紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。

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再加红枣丁。

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拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。

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装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。

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放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。

小窍门

1.浸泡阿胶这步，很多友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。

2.从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。

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